【材料費330円】ダイソーの商品だけで燻製を美味しく作る方法

近ごろのキャンプ人気にあいまって、100円ショップでも様々なキャンプグッズが手に入れられる時代になりました。

そこで今回は、ダイソーに売ってある商品を使って、キャンプ料理でも人気の高い「燻製作り」の方法について紹介していきます。

燻製作りは一見難しそうに感じますが、少ない材料だけで簡単に作ることが出来るのです。
また、燻製をより美味しく仕上げるポイントについても説明しているのでぜひ実践していただけたらと思います！

ダイソーで購入するもの

• スモークチップ
• アルミたれ皿（12枚入）
• 焼き網

その他 用意するもの

• 砂糖　・・・　大さじ1
• 燻製したい食材
• バーナー

燻製の作り方

1. アルミたれ皿を2枚重ねる
2. スモークチップを適量入れる
3. 砂糖を大さじ1杯程度加える
4. 焼き網に食材を乗せて準備しておく
5. バーナーでスモークチップ全体を炙る
6. 煙が出始めたら、食材を乗せた焼き網をセットする
7. アルミたれ皿1枚を上から被せる
8. 時々状態を確認しながら、煙が消えたらチップを足して炙るを繰り返す
9. 食材がしっかり燻されたら完成

上手に仕上げるコツ

「砂糖」を入れる

燻製と言えば、香りと色が特徴的ですよね。

しかし、ただスモークチップで燻しただけでは、食材に色がつかないのです。
そこで必要になってくるのが「砂糖」

砂糖を大さじ1杯程度、スモークチップに混ぜるだけで食材に色ツヤがつき、燻製の香りが格段によくなります。

ただし、砂糖の量を多くすればするほど良くなるというわけではないので、決して大量の砂糖を入れないようにすることが大切です。

食材の水気を拭き取る

食材の表面に水気があると、煙がその水分に溶け込んで「酸」を生み出すため、酸っぱい・苦い・えぐみがあるなどの原因になると言われています。

そのため燻製をする前にキッチンペーパー等で食材の水気を拭き取ることが重要となります。

また、もともと水分の多い食材（ホタテ、牡蠣など）は燻製をしている間にも、水気が出てくることがあります。水気が出てくるのであれば、その都度拭き取るようにするとより酸っぱさを抑えることができ、美味しく仕上がります。

おすすめの食材

• 味付きうずらの卵
• 6Pチーズ
• ソーセージ
• 明太子
• ちくわ
• サーモン